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函館朝市

ほたて 刺身

北海道

水揚げ間もない活きたホタテを産地直送にてお届けいたしますので、鮮度も抜群!
送った方からも喜ばれると大評判の活ホタテ。
贈答品としても絶大な人気を誇ります。

甘み成分であるグリコーゲンを多く含み,
完璧なまでに繊細かつ絶妙な食感と、
深く甘い味わいは、
まさに大自然が作り出した最高傑作です。

繊維質が縦に割れる食感は他では味わえない贅沢!

ホタテは和、洋、中、焼いて、煮て、刺身、鍋とどんな料理にも使える万能食材です!


函館朝市

食物に関する一般的な知識として、養殖物よりも天然物の方が美味しいと言われていますが、ホタテに関しては違うんです!
ホタテが美味しくなる条件としては
旬の時期であることと、年が若い方が美味しいです。

天然物は大きくなるのに4年以上の歳月を有するところを、養殖物は1年目、2年目、3年目と大きい物だけを選び育てますので、2年〜3年で出荷になります。

養殖方法も垂下養殖と言い、海の中に浮いた状態で育ちますのでホタテに砂が入ることがなく水揚げからすぐに食べれます。
育て方の工夫や技術の向上のおかげで若い時期に貝柱が大きく旬の時期に安定して食べれるようになりました。

殻付きホタテ 函館直送

焼きホタテ

函館朝市

獲れたてそのままの「殻付活ホタテ」は、
プリプリの弾力と独特の甘さがギュッとつまっていて
黒いウロ以外みんな食べれます。

シンプルに殻のまま焼いて醤油をタラリ。
醤油の芳ばしい香りが食欲をそそります!

味が凝縮されて生とは違う味が楽しめますよ!

当店では殻剥き用のヘラとレシピも同封しますので、
簡単に捌くことができます!







北海道産活ほたて ■活ホタテ


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